焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店



全国新酒鑑評会

金 賞 受 賞 酒


酒造業界最大の日本酒コンテスト「全国新酒鑑評会」は1911年の第1回から、今年で105回です。(途中2回中止) 金賞受賞を公表するようになったのは昭和31年から
日本酒で最も権威ある最大の日本酒コンテストです。各蔵元さんは「金賞受賞」という勲章を求めて採算を度外視して、持てる全ての技を投入して最高位の酒を造り出品します。
金賞受賞酒はその筋の専門家が選び認めた最高位の日本酒です。

出品酒の精米歩合は殆どが40〜35%です。しかし一般市販の大吟醸酒(純米大吟醸酒)の精米歩合が10〜20%台のがあります。?????

先日、酒に関する某著名な方が、全国新酒鑑評会へどんどん出品するべしと言う意味の事を書いておられましたが、自由に出品出来ません。
一製造場(規定が有ります。)から2点出品出来る、各国税局の鑑評会で入賞した入賞酒一点が出品出来ます。仮に2点入賞すれば、どちらかの一点が出品出来ます。
独立行政法人酒類総合研究所の全国新酒鑑標会の予備審査、本審査を経て決まります。

今年は860点出品、 242点が金賞を受賞しました。(内純米大吟醸の金賞は21点です。)



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地図
   


          大山 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
木箱入り

大吟醸酒へ
酒質 大吟醸酒
日本酒度 +2
酸度 1.8
アミノ酸度 0.7
アルコール分 18%
原料米:麹米 兵庫県産山田錦、精米歩合:40%
原料米:掛米 兵庫県産山田錦、精米歩合:40%
酵母 山形KA
酒母

鑑評会に出品する目的で総米500Kgの小仕込みで醸した大吟醸酒。厳選した原料米を自社精米工場で丁寧に磨き、ザル磨き法で洗米、秒単位の厳しい限定吸水をさせた後に甑で蒸し仕込みました。その後、日々杜氏による厳しい発酵管理の下、低温にて丁寧に醸したモロミを酒袋に入れ、槽掛け法にて自重以外の余分な圧力を加えずにゆっくりと滴り落ちる雫のみを斗瓶に採取。その後、一升瓶に静かに分注、密栓し即座に火入れをしました。瓶火入れ後は冷水で粗熱を取った後、氷水で急冷し−5℃で氷温瓶貯蔵して居ます。
限定50本販売です。



J-2048
  1800ml  15,000円 (税込 16,200円)
 
   
 
 

               瓢太閤 金賞受賞酒 
 
化粧箱入り 

大吟醸酒へ
酒質  大吟吟醸酒 
日本酒度  +3 
酸度  1.1 
アミノ酸度  0.6 
アルコール分  17% 
原料米:麹米  徳島県産阿波山田錦、精米歩合:35% 
原料米:掛米  徳島県産阿波山田錦、精米歩合:35% 
酵母  協会1801号 
酒母   
 

徳島県産山田錦を使用。
十数年前迄は金賞受賞が目的で「兵庫県産山田錦」、「協会9号酵母」を使用して居ましたが、今は敢えて入賞率が悪い、純米、地元産の米等を使い醸造技術評価にこだわる蔵元さんが増えて居ます。




 
J-5217 
  720ml  4,000円 (税込 4,320円)  
 
   
 
 

              天の戸 金賞受賞酒

カートン入り

大吟醸へ
酒質 純米大吟醸
日本酒度 −2
酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
アルコール分 16%
原料米:麹米 秋田県産秋田酒こまち、精米歩合:35%
原料米:掛米 秋田県産秋田酒こまち、精米歩合:35%
酵母 自社酵母
酒母

2011BYから全量純米酒蔵になり、しかも原料米は地元産のみ、全国新酒鑑標会も地元産米の純米大吟醸酒で出品。今年の金賞受賞酒242点の内、純米大吟醸酒は21点です。
純米での入賞は至難の業く、専門家の評価を得た証です。




J-1072
   1800ml  8,000円 (税込 8,640円)
 
   
 
J-1073
   720ml  4,000円 (税込 4,320円)
   


                春鹿 金賞受賞酒 
 
桐箱入り
 
大吟醸酒へ
酒質  純米大吟醸 
日本酒度  −2 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.0 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:40% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:35% 
酒母  春鹿7号 
酵母   
 

見事“純米大吟醸”で金賞受賞。
常に“純米大吟醸”全国新酒鑑評会に挑んできた春鹿が、今年見事に“金賞”を受賞しました2年ぶり!!
純米大吟醸での金賞受賞ですが、今年は227品のうち15品です。





 
J-1202 
  720ml  5,000円 (税込 5,400円) 
 
   
(在庫数:
 
 
 

              美寿々 金賞受賞酒

カートン入り

大吟醸酒へ
酒質 大吟醸
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.2
アルコール分 17.6%
原料米:麹米 山田錦1等米、精米歩合:39%
原料米:掛米 山田錦1等米、精米歩合:39%
酵母
酒母

平成年代で9回受賞。
味わい吟醸タイプ、旨味が有ります。




J-7284
 1800ml  6,000円 (税込 6,480円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-7285
 720ml  3,000円 (税込 3,240円)
   
(在庫数:


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