焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




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            鷹 勇  山田錦 純米 活性にごり酒 生

にごり酒
酒質 純米にごり
日本酒度 +5
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:70%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:70%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

芳醇な味わいの辛口にごり生酒



J-1842
  1800ml  2,100円 (税込 2,268円)
   
   
(在庫数:

             川中島 純米にごり酒 火入れ
酒質 純米にごり酒 (火入れ)
日本酒度 −27
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール分 15%台
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母

戦国の世の中、川中島合戦に、武田、上杉の両軍が戦いの疲れを癒した純米の酒。



通年商品です。
J-4201
 1800ml  2,200円 (税込 2,376円)  
 
   
(在庫数:
   
 
 
J-4200   
 720ml  1,096円 (税込 1,183円)  
 
   
(在庫数:
 

                鷹 勇  純米 山田錦 濁り酒 生
酒質 純米にごり
日本酒度 +4
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:70%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:70%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

芳醇な味わいの辛口にごり生酒



J-1842
  1800ml  2,100円 (税込 2,268円)
   
   
(在庫数:

             川中島 ふわりん 純米吟醸にごり 活性
酒質 純米吟醸 活性にごり
日本酒度 −50
酸度 1.7
アミノ酸度 1.2
アルコール分 12%
原料米:麹米 美山錦、精米歩合:59%
原料米:掛米 美山錦、精米歩合:59%
酵母
酒母

酒千蔵野の「川中島 ふわり 純米吟醸にごり酒 活性生」は瓶内醗酵の炭酸ガスで、爽やかでスッキリした上品な味わいです。



J-4222
 500ml  1,143円 (税込 1,234円)
   
(在庫数:

            天の戸 シルキー「絹にごり」生
酒質 特別純米 生  発泡にごり
日本酒度 −9
酸度 非公開
アミノ酸度 非公開
アルコール分 15%
原料米:麹米 秋田県産星あかり、精米歩合:60%
原料米:掛米 秋田県産星あかり、精米歩合:60%
酵母 自社酵母
酒母

白麹仕込み。清酒に使用する黄麹(アスペルギルス オリゼー)は乳酸を生成しますが、焼酎用麹は酸性が強いクエン酸を生成しますので少し苦みを呈します。
発泡にごり酒です。



J-1071
   720ml  1,600円 (税込 1,728円)
 
   
(在庫数:

        紀伊國屋文左衛門 寒のにごり 生
酒質 純米にごり 生酒
日本酒度 −2
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:58%
原料米:掛米 出羽燦々、精米歩合:65%
酵母 協会9号系
酒母

米粒を練りつぶしていないので、モロミに近い自然の味わいです。



J-5065
  1800ml  2,600円 (税込 2,808円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-5066
  720ml  1,300円 (税込 1,404円)
 
   
(在庫数:
 

          三戸の どんべり (サンノヘノ ドンベリ)
酒質 純米酒 (火入れ)
日本酒度 −24
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
アルコール分 15%
原料米:麹米 精米歩合:65%
原料米:掛米 精米歩合:65%
酵母
酒母

年一回だけ発売の純米にごり酒(火入れ)。
陸奥ので評判のにごり酒のようです。




J-6091
  720ml  1,250円 (税込 1,350円)
   
(在庫数:
 

               菊 姫 に ご り 酒
酒質 普通酒(特定名称酒以外の酒)
日本酒度 −9
酸度 1.0
アミノ酸度 1.0
アルコール分 14%
原料米:麹米 兵庫県特A地区産、山田錦使用
原料米:掛米 兵庫県特A地区産、山田錦使用
酵母
酒母 山廃酒母

兵庫県吉川産(特A地区)の山田錦を使用。
酒米の醗酵完了直前の甘味のきいたモロミをそのまま練りひいた風雅の酒です。山廃仕込の独特の酸味と重厚感があります。




J-2207
  1800ml  2,000円 (税込 2,160円)
   
(在庫数:
 

                八 海 山  発泡にごり酒
酒質 普通酒発泡にごり酒
日本酒度 −23
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4
アルコール分 14%
原料米:麹米 五百万石、精米歩合:60%
原料米:掛米 山田錦、一般米、精米歩合:60%
酵母 協会701
酒母

爽やかな酸味と華やかな香り、綺麗でスッキリした味わい。



J-6028
  360ml  935円 (税込 1,010円)
   
   
(在庫数:
 
 
 


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酒質
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母





J-
  1800ml  円 (税込 円)
 
J-   
  720ml  円 (税込 円)


         紀伊国屋 文左衛門 夏のにごりロック

にごり酒
酒質 純米 にごり酒  火入れ
日本酒度 +1
酸度 1.8
アミノ酸度 2.3
アルコール分 18%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:58%
原料米:掛米 出羽燦々、精米歩合:65%
酵母 協会9号系
酒母 速醸

さらりとした旨口。蔵元さんはロックをお薦めです。



J-5077
  720ml  1,300円 (税込 1,404円)
 
   
(在庫数:
 


              華鳩 貴醸酒の生にごり酒
酒質 貴醸酒にごり生
日本酒度 −50
酸度 3.0
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 こいもみじ、精米歩合:65%
原料米:掛米 こいもみじ、精米歩合:65%
酵母 協会701号
酒母

フルーティ−な甘い香りと、とろりとした濃厚な甘口。微発泡で酸味もあるので後味はとても爽やか。



J-1615
  500ml  1,600円 (税込 1,728円)
   
(在庫数:
 


           紀伊国屋文左衛門 寒のにごり酒 生
酒質 純米にごり 生
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分 18%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:58%
原料米:掛米 出羽燦々、精米歩合:65%
酵母 協会9号系
酒母 速醸酒母

醗酵中のモロミをそのまま軽く漉した生原酒です。酵母が生きたままのモロミをそのまま瓶詰しています。醗酵を続けておりますので発泡性があります。
米の旨味と酵母による自然の炭酸ガスを感じる事が出来、モロミの重たさを感じさせないアッサリとした喉越しです。




J-5065
  1800ml  2,600円 (税込 2,808円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-5066   
  720ml  1,300円 (税込 1,404円)
   
(在庫数: