焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店





天明、一生青春の醸造蔵元の曙酒造は明治37年の創業。杜氏制をなくし、蔵元夫婦と地元技術者が力をあわせて造りを行う。米の力を信じて米の声を聞くをモットーに、米の一粒、水の一滴にも蔵人の手の温もりが込められた酒を醸す。醸された酒は全て自然体そのまま無濾過で出荷されております。


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             天明 美山錦 純米吟醸 生

生酒一覧
酒質 純米吟醸 生原酒
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール分 15%
原料米:麹米 美山錦、精米歩合50%
原料米:掛米 美山錦、精米歩合50%
酵母 協会9号
酒母

美山錦らしい優美さとアクセントとなる酸味が加わった『美山錦55 生純吟』を−3℃のサーマルタンクで貯蔵。程良い熟成をおびた9月限定販売の『あきあがり』の酒です。



J-1043
 1800ml  2,700円 (税込 2,916円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-1044
 720ml  1,350円 (税込 1,458円)
 
   
(在庫数:

               天明 純米 火入れ
酒質 純米酒 火入れ
日本酒度 +3
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 福島県会津産山田錦、精米歩合:50%
原料米:掛米 福島県会津産五百万石、精米歩合:65%
酵母 自社酵母、うつくしま夢酵母
酒母

『旨、甘、酸で全体バランスをとりながら、日本酒に流れる季節感を大切にする透明感溢れる清き酒』を目指しました。
・…パンフより




J-1031
 1800ml  2,480円 (税込 2,678円)  
 
   
(在庫数:

                天明 山田錦 純米吟醸 本生
生酒一覧
酒質 純米吟醸 本生
日本酒度 +1
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:55%
酵母 協会9号、ふくしま煌酵母、自社酵母酒をブレンド
酒母

3種類の酵母で仕込んだ酒をブレンド。程良い立ち香、米の旨味をシッカリ表現。上質な甘みと爽やかな酸味と全体の凛とした輪郭が特徴です。



J-1030
 1800ml  2,800円 (税込 3,024円)  
   
(在庫数:
 
 
J-1039 
 720ml  1,400円 (税込 1,512円)  
 
   
(在庫数:
 

             天明 五百万石 純米 本生
生酒一覧
酒質 純米生酒
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 会津産百万石、精米歩合:50%
原料米:掛米 会津産五百万石、精米歩合:65%
酵母 協会9号、自社酵母
酒母

米の力と酵母の生命力にすべてを任せて醸造。槽から流れでた酒をゆっくりと清澄させ瓶詰め、一度も火入れしない本生の酒。



J-1033
 1800ml  2,480円 (税込 2,678円) 
   
(在庫数:
   
 
J-1037
 720ml  1,240円 (税込 1,339円) 
 
   
(在庫数:
 

               天明 さらさら純米

生酒一覧
酒質 純米酒 1回火入れ
日本酒度 +2
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール分 14%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:55%
原料米:掛米 夢の香、精米歩合:65%
酵母 協会9号、自社酵母
酒母 速醸

アルコール分は14%ですが、しっかりした旨味と酸味、そしてソフトなボディー感があります。



J-1041
 1800ml  2,500円 (税込 2,700円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-1042
 900ml  1,250円 (税込 1,350円)
 
   
(在庫数:


                天明 中取り壱号 純米生
生酒一覧
酒質 純米無濾過生原酒おりがらみ
日本酒度 +1
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 会津坂下産五百万石、精米歩合:60%
原料米:掛米 会津坂下産五百万石、精米歩合:60%
酵母 協会9号
酒母

香り爽やかで、新酒特有の少し荒々しく芳醇な味わいでキレが良い、香味のバランスが良い。



J-1035
 1800ml  2,600円 (税込 2,808円) 
 
   
(在庫数:
 
 
 
J-1040   
 720ml  1,300円 (税込 1,404円)  
 
   
(在庫数:
 

                天明 中取り弐号 純米吟醸本生
生酒一覧
酒質 純米吟醸生 新酒おりがらみ
日本酒度 +1.5
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール分 17
原料米:麹米 会津坂下美山錦、精米歩合:55%
原料米:掛米 会津坂下美山錦、精米歩合:55%
酵母 福島県夢酵母
酒母

地元産の米と酵母、小仕込み、通常商品にはない組み合わせに挑戦。良いとこ取りでコストパフォーマンスも併せ持つ中汲み生酒です。



J-1029
 1800ml  2,700円 (税込 2,916円)  
   
(在庫数:
 
 
J−1036
 720ml  1,350円 (税込 1,458円)  
 
   
(在庫数:
 

            天明 中取り参号 純米吟醸生酒

生酒一覧
酒質 純米吟醸 生原酒
日本酒度 +2
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール分 15
原料米:麹米 秋田県大潟村産亀の尾、精米歩合:55
原料米:掛米 秋田県大潟村産亀の尾、精米歩合:55
酵母 協会9号
酒母

秋田県大潟村産の「亀の尾」を100%使用。
アルコール分15%の原酒にすることでドライでクリアな透明感のある味わいです。




J-1045
 1800ml  3,200円 (税込 3,456円)
 
   
(在庫数:
 
J-1046
 720ml  1,600円 (税込 1,728円)  
   
(在庫数:
 



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酒質
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母





J-
 1800ml  円 (税込 円)
 
 
 
J-
 720ml  円 (税込 円)