焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




八 海 醸 造 (株)


清酒 『八海山』 の醸造元、八海醸造(株)は大正11年創業。酒名は越後三山の一つ、八海山に由来する。酒名どおり八海山系の伏流水を用いて仕込む。酒を造れば売れた時代も、生産量を増やさず、ひたすら高品質の酒造りを追求してきた蔵元。



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             八 海 山  特別純米原酒 生詰

生酒一覧
酒質 特別純米原酒 生詰
日本酒度 ±0
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
アルコール分 17%
原料米:麹米 五百万石、精米歩合:55%
原料米:掛米 山田錦、トドロキワセ精米歩合:55%
酵母 協会1001、 協会1801
酒母

辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒です。長期低温発酵モロミによるふくよかで気品ある香りと円やかな味わいです。



J-6005
 1800ml  3,090円 (税込 3,337円) 
   
   
(在庫数:
 
 
 
J-6006
 720ml  1,540円 (税込 1,663円) 
 
   
(在庫数:

             八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年
酒質 純米吟醸酒 三年貯蔵
日本酒度 −1
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3
アルコール分 17%
原料米:麹米 精米歩合:50%
原料米:掛米 精米歩合:50%
酵母
酒母

自然の力を利用して酒を熟成するという、新しい発想に挑戦しています。降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫『雪室』を酒造りに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。3℃前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で3年の歳月をかけ円やかに育った酒です。



J-6002
 720ml  3,100円 (税込 3,348円)
 
   
(在庫数:

             八海山 赤越後 純米吟醸しぼりたて生原酒

生酒一覧
酒質 純米吟醸生原酒
日本酒度 ±0
酸度 1.9
アミノ酸度 1.3
アルコール分 17%
原料米:麹米 精米歩合:50%
原料米:掛米 精米歩合:50%
酵母 協会701、M310
酒母

長期低温醗酵で円やかな味わい。



J-6020
 1800ml  3,600円 (税込 3,880円)
 
   
(在庫数:
 
 
J-6017
 720ml  1,800円 (税込 1,944円) 
 
   
(在庫数:

            八海山 青越後 しぼりたて生原酒

生酒一覧
酒質 特定名称酒以外の生原酒(普通酒)
日本酒度 +5
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
アルコール分 19%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:60%
原料米:掛米 五百万石、こしいぶき他、精米歩合:60%
酵母 協会701、M310
酒母

限定販売の 「しぼりたて生原酒」 アルコール分19%、力強い飲みごたえとスッキリとした後味が特徴です。



J-6018
 1800ml  2,370円 (税込 2,560円) 
   
   
(在庫数:
   
 
 
J-6019
 720ml  1,140円 (税込 1,231円) 
   
   
(在庫数:

                八 海 山  発泡にごり酒

にごり酒へ
酒質 普通酒発泡にごり酒
日本酒度 −23
酸度 1.6
アミノ酸度 1.4
アルコール分 14%
原料米:麹米 五百万石、精米歩合:60%
原料米:掛米 山田錦、一般米、精米歩合:60%
酵母 協会701
酒母

爽やかな酸味と華やかな香り、綺麗でスッキリした味わい。



J-6028
  360ml  935円 (税込 1,010円)
   
   
(在庫数:
 
 
 

             八 海 山  大吟醸

大 吟 醸
酒質 大吟醸
日本酒度 +5
酸度 1.0
アミノ酸度 0.9
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:40%
原料米:掛米 山田錦、美山錦、精米歩合:40%
酵母 1001号
酒母

穏やかで控えめな香り、澱みのない冴え渡った透明な味わいのバランスは見事としか言えません。



J-6003
 1800ml  8,720円 (税込 9,418円) 
 
   
(在庫数:
   
 
   
J-6004
 720ml  4,240円 (税込 4,579円) 
   
   
(在庫数:

             八 海 山  純米吟醸
酒質 純米吟醸酒
日本酒度 +4
酸度 1.2
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 美山錦、五百万石、 精米歩合:50%
酵母 アキタコンノbQ
酒母



J-6007
 1800ml  3,670円 (税込 3,964円) 
 
   
(在庫数:
   
 
   
J-6008
 720ml  1,840円 (税込 1,987円) 
 
   
(在庫数:

             八 海 山  吟醸
酒質 吟醸酒
日本酒度 +6
酸度 1.1
アミノ酸度 0.9
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、五百万石、 精米歩合:50%
酵母 協会9号
酒母




J-6011
 1800ml  3,340円 (税込 3,607円) 
   
   
(在庫数:
   
 
   
J-6012
 720ml  1,670円 (税込 1,804円) 
   
   
(在庫数:

             八海山  特別本醸造
酒質 特別本醸造
日本酒度 +4
酸度 1.0
アミノ酸度 1.2
アルコール分 15%
原料米:麹米 五百万石、 精米歩合:55%
原料米:掛米 五百万石、トドロキワセ 精米歩合:55%
酵母 協会701
酒母



J-6013
 1800ml  2,390円 (税込 2,581円) 
   
   
(在庫数:
   
 
   
J-6014
 720ml  1,150円 (税込 1,242円) 
   
   
(在庫数:

             八 海 山
酒質 普通酒
日本酒度 +5
酸度 1.0
アミノ酸度 1.0
アルコール分 15%
原料米:麹米 五百万石、 精米歩合:60%
原料米:掛米 一般米、 精米歩合:60%
酵母 協会701
酒母



J-6015
 1800ml  1,950円 (税込 2,106円) 
   
   
(在庫数:
   
 
   
J-6016
 720ml  930円 (税込 1,004円) 
   
   
(在庫数:

            八海山 麹だけでつくったあまざけ  
 
甘酒

米を全部米麹にし、米麹だけで造った甘酒です。甘味は濃厚ですがスッキリした上品な味わいです。
砂糖等は添加しないアルコール分も含まない滋養豊富な醗酵飲料です。


J−6029
 825g 800円 (税込 864円)

   
(在庫数:






          八海山 米焼酎 宜有千萬 ヨロシクセンマンアルベシ
規格 本格焼酎
造り 米焼酎
アルコール分 25%
原料 米、米麹、清酒粕
黄麹
仕込み容器
蒸留 減圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間 約2年

清酒酵母と黄麹を使用した『三段仕込み』で、醗酵途中に清酒粕を加え、ほのかに吟醸酒を思わせる香りのあるモロミをを減圧蒸留しました。
2年以上貯蔵した落ち着いた品格の香りです。




 
J−6025   
 1800ml  2,350円 (税込 2,538円) 
 
   
(在庫数:
 
 
J−6026 
 720ml  1,130円 (税込 1,220円) 
 
 


             八 海 山  にごり梅酒
規格 リキュール
原料 本格焼酎、梅、果糖
アルコール分 14%台
エキス分
醸造元

八海山の米焼酎「よろしく千萬あるべし」を使用した梅酒。果肉入りでトロリとしたソフトな口当たり。



J-6027
 1800ml  3,143円 (税込 3,394円) 
   
   
(在庫数:
 
 
 


             八海山 うめ酒
規格 リキュール
原料 梅、清酒、果糖、氷砂糖
アルコール分 14%
醸造元 (株)八海山

清酒八海山で仕込んだ梅酒。甘さ控え目で爽やかな梅酒。
冷やしてストレートが良い。



J−6021
  1800ml  2,700円 (税込 2,916円)
   
   
(在庫数:
 
 
   
J−6022
  720ml  1,300円 (税込 1,404円)
   
   
(在庫数:

             八 海 山  梅 酒 米焼酎仕込
規格 リキュール
原料 本格焼酎、梅、果糖、
アルコール分 14%
エキス分   
滴定酸度   
醸造元 (株)八海山

八海山うめ酒は八海山の本格焼酎(米焼酎)で仕込んだ梅酒です。良質な梅を使用し、丁寧に仕込みました。甘さ控え目の梅酒ですので、冷やしてストレートでお飲み下さい。

未成年の方にはお酒を販売しません

J−6023
 1800ml  2,700円 (税込 2,916円) 
   
 
(在庫数:
 
 
 
J−6024
  720ml  1,300円 (税込 1,404円)
   
   
(在庫数:



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生酒一覧
酒質 特別純米吟醸酒 生原酒
日本酒度 +−
酸度
アミノ酸度
アルコール分 %台
原料米:麹米 県産、精米歩合:%
原料米:掛米 県産、精米歩合:%
酵母
酒母





JS- 1800ml 円
消費税込み価格です。
 1800ml  円 (税込 円)
 
 
JS- 720ml 円
消費税込み価格です。
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