焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる

 
営業時間 10:00~19:30
定休日  月曜日
                            


                   琥 泉 ・ 仙 介


 清酒 『仙介』、『琥泉』 を醸す老舗蔵元 『泉酒造(株)』 は平成7年1月17日の阪神淡路大震災で建屋、機械備品等が全壊。平成18年、灘で醸造再開するにあたり蔵の再建中、7代目仙介が酒造りを始める前に他界。翌平成19年1月17日(震災から12年目) 醸造を再開。仕込みも終わり商品銘柄を思案している処、再開を一番待ち望んでいながら、出来上がったお酒を飲めず亡くなった7代目仙介の思いから、代々継がれていた 『仙介』 と社員一致で決めました。
『仙介』 は震災前までお世話になった波部俊男氏(丹波杜氏)指導の下、灘の歴史と伝統を受け継ぎ、そこに新たな若いエネルギーを注ぎ込むことで、これまで以上に魅力的な日本酒を生み出していきたいと思います。
造り手として技術を伝承できる喜びを噛みしめ、思いを込めて酒造りを行っています。   蔵元談


 
 
 
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 地図
   


         琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧
酒質  純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度  ±0 
酸度  1.5 
アミノ酸度  1.0 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  精米歩合:60% 
原料米:掛米  精米歩合:60% 
酵母   
酵母   
 



 
J-1261  
   1800ml 2,800円(税抜き)

 
 
 
 
J-1262  
   720ml 1400円(税抜き)

 
 
 

 琥 泉  おりがらみ 純米吟醸 無濾過生原酒
 

生酒一覧
酒質  純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 
日本酒度  ±0 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.1 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  精米歩合:60% 
原料米:掛米  精米歩合:60% 
酵母   
酵母   
 



 
J-1263  
   1800ml 2,900円(税抜き)

 
 
 
   
J-1264  
   720ml 1,450円(税抜き)

 
 
 



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生酒一覧
酒質  特別純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度  +- 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  % 
原料米:麹米  県産、精米歩合:% 
原料米:掛米  県産、精米歩合:% 
酵母   
酵母   
 



 
J-
   1800ml 円(税抜き)
   1800ml 円(税込み)
 
  1800ml  円 (税別) 
 
 
 
 
 
 
JS- 
  720ml  円 (税込 円) 
 
 
 
 
 


          仙介 白麹
 
 
生酒一覧
酒質  特別純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  13% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
  白麹
酵母   
 

清酒は麹菌にアスペルギルスを使用し乳酸を生成しますが、白麹はクエン酸を生成しますので味わいが少し違います。



 
J- 1257
  720ml  1,600円 (税別) 
 
 
 
 
 


        仙 介  純米大吟醸 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧

大吟醸へ
酒質  純米大吟醸酒 無濾過生原酒 
日本酒度  ±.0
酸度  1.5
アミノ酸度  1.1 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
酵母   
酵母   
 

爽やかでフルーティな吟醸香



 
 
J- 
  720ml  円 (税別) 
 
 
 


     仙介 純米大吟醸 生原酒 袋吊り斗瓶囲い
 
 
生酒一覧
酒質  純米大吟醸酒 生原酒 
日本酒度  ±0
酸度  1.5
アミノ酸度  1.0 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
酵母   
酵母   
 

モロミを酒袋に入れて吊るし、そこから一滴一滴、圧力をかけずに垂れてきたお酒を斗瓶で囲い、そのままの風味を味わって頂く為に生詰めしました。
爽やかでフルーティーな吟醸香と、繊細でふくらみのある味わいです。



 
J- 
  720ml  円 (税別) 
 
 
 
 


         仙 介  特別純米 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧
酒質  特別純米 
日本酒度  +1 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.1
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
原料米:掛米  兵庫県産五百万石、精米歩合:65% 
酵母   
酵母   
 




 
J-
  1800ml  円 (税別) 
 
 
   
J- 
  720ml  円 (税別) 
 
 


      仙介 しぼりたて 特別純米 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧
酒質  特別純米 生原酒 
日本酒度  +3 
酸度  1.8 
アミノ酸度  1.1 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
酵母   
酵母   
 

しぼりたての新酒(無濾過)を一本一本手詰めした、フレッシュなお酒、香り、コク、旨味があります。


 
J- 
  1800ml  円 (税別) 
 
 
 
 
J- 
  720ml  円 (税別) 
 
 
 


   琥 泉  しぼりたて 純米吟醸 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧
酒質  純米吟醸酒 無濾過生原酒 
日本酒度  ±0 
酸度  1.5 
アミノ酸度  1.1 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  県産、精米歩合:60% 
原料米:掛米  県産、精米歩合:60% 
酵母   
酵母   
 

今酒造年度最初のお酒
華やかな香り、口に含むとフレッシュで旨みが膨らみます。



 
J- 
  1800ml  円 (税別) 
 
 
 
J- 
  720ml  円 (税別) 
 
 


    仙 介  おりがらみ 特別純米 無濾過生原酒
 
 
生酒一覧
酒質  特別純米 無濾過生原酒 
日本酒度  ±0
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.2 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:65% 
酵母   
酵母   
 




 
J- 
  1800ml  円 (税別) 
 
 
 
J-
  720ml  円 (税別)