焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




大 吟 醸 酒


清酒「真澄」「夢殿」の醸造元、宮坂醸造(株)は寛文二年創業。酒名は諏訪大社の御宝鏡「眞澄の鏡」に由来する。昭和21年の全国新酒鑑評会と全国清酒品評会で1〜3位を独占。協会7号酵母誕生蔵として著名です。


 
 
 
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 地図
    


                真 澄  夢 殿 
 紙化粧箱入り
大 吟 醸
酒質  純米大吟醸酒 
日本酒度  ±0 
酸度  1.6 
アミノ酸度  0.9 
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦100%、精米歩合:40%
原料米:掛米  兵庫県産山田錦100%、精米歩合:40%
酵母  協会9号系 
酵母  高温糖化 
 

酒造好適米、兵庫県加東市山国地区産「山田錦」の精米歩合40%を使用し、高温糖もとを立て伝統の技と心でで醸した最高位の酒です。



 
J-7204 
 1500ml  9,500円 (税込 10,260円)  
 
   
(在庫数:
 
 
 
J-7205 
 720ml  5,300円 (税込 5,724円)  
 
 
(在庫数:
 
 

                 真澄 純米あらばしり 生原酒  
 
 

生酒一覧
酒質  純米 生原酒 
日本酒度  −2
酸度   2.0
アミノ酸度   1.1
アルコール分  17% 
原料米:麹米  ひとがこち、精米歩合:55% 
原料米:掛米  美山錦、精米歩合:60% 
酵母  協会701号 
酵母   
 

香り穏かでやや辛口の淡麗な口当たり



 
J-7211 
 1800ml  2,600円 (税込 2,808円) 
 
   
(在庫数:
 
 
 
J-7212   
 720ml  1,300円 (税込1,404 円) 
 
   
(在庫数:
 
 

             真 澄 純米吟醸 うすにごり 

生酒一覧
酒質 純米吟醸生原酒
日本酒度 −1
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
アルコール分 17%
原料米:麹米 長野県産にとごこち、 精米歩合:55%
原料米:掛米 長野県産美山錦、 精米歩合:55%
酵母 アルプス酵母
酒母 速醸酒母

早春の淡雪を想わせるうすにごりで、香りと味わいのバランスがとれた真澄らしい酒を目指したそうです。



J-7201
 1500ml  2,880円 (税込 3,110円)  
 
 
(在庫数:
 
 
 
J-7203
 720ml  1,600円 (税込 1,728円)  
 
   
(在庫数:

                真澄 純米生酒 
 
 
生酒一覧
酒質  純米生酒 
日本酒度  −1 
酸度  1.5 
アミノ酸度  0.9 
アルコール分  14% 
原料米:麹米  長野県産美山錦、精米歩合:55% 
原料米:掛米  長野県産美山錦、精米歩合:60% 
酵母  自社酵母 
酒母  速醸 
 

此のお酒は、長野県富士見町の標高950mにある日本一高所にある酒蔵「真澄 富士見蔵」で造られました。
7号系酵母を使い、低温長期もろみでゆっくり醸しました。綺麗でスッキリとした軽やかな味わいです。




 
J-7213
 1800ml  2,740円 (税込 2,959円) 
 
   

(在庫数:
 
 
 
J-7214
 720ml  1,370円 (税込 1,480円) 
 
   
(在庫数:
 
 

                真 澄 ひやおろし 山廃純米吟醸

ひやおろし
酒質 山廃純米吟醸酒 二夏越し 火入
日本酒度 +1
酸度 1.8
アミノ酸度 1.3
アルコール分 15%台
原料米:麹米 長野県産ひとごこち100%、 精米歩合:55%
原料米:掛米 長野県産美山錦100%、 精米歩合:55%
酵母 アルプス酵母
酒母

一夏越し落ち着いた味わいながら、フレッシュ感もあります。深いコクと微妙な酸味、キレの良い後味の良いお酒です。冷よし燗よし。お燗にすると味にふくらみが増しどの温度でも美味しいお酒です。



J-7202
 1800ml  3,360円 (税込 3,629円)  
 
   
(在庫数:
 
 
J-7200 
 720ml  1,680円 (税込 1,814円)  
 
 
   
(在庫数:
 

                真 澄  辛口生一本  生

生酒一覧
酒質 純米吟醸 生酒
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0
アルコール分 15%
原料米:麹米 ひとごこち、 精米歩合:55%
原料米:掛米 美山錦、 精米歩合:55%
酵母 7号酵母
酒母

含み香とキレ味の良さを求めて、ひたすら品質の改良を重ね個性が味わいに素直に現れた純米吟醸酒の生酒です。
薄味の料理にも良くマッチします。食中酒に良い。



J-7209
 1800ml  2,900円 (税込 3,132円)  
 
   
(在庫数:
 
 
 
J-7210
 720ml  1,450円 (税込 1,566円)  
 
   
(在庫数:
 

                真 澄  辛口生一本  火入
酒質 純米吟醸 火入酒
日本酒度 +5
酸度 1.4
アミノ酸度 15%台
アルコール分
原料米:麹米 ひとごこち、 精米歩合:55%
原料米:掛米 美山錦、 精米歩合:55%
酵母 7号酵母
酒母

含み香とキレ味の良さを求めて、ひたすら品質の改良を重ね個性が味わいに素直に現れた純米吟醸酒です。
薄味の料理にも良くマッチします。食中酒に良い。



J-7207
 1800ml  2,700円 (税込 2,916円)  
 
   
(在庫数:


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酒質  特別純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度  +− 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  % 
原料米:麹米  県産、精米歩合:% 
原料米:掛米  県産、精米歩合:% 
酵母   
酵母   
 





 
J- 
 1800ml  円 (税込 円) 
 
 
 
J- 
 720ml  円 (税込 円) 
 
 
 


                真 澄   山花 
  紙化粧箱入り
大 吟 醸
酒質  純米大吟醸酒 
日本酒度  +1 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.1
アルコール分  16% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦100%、精米歩合:45% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦100%、精米歩合:45%
酵母  協会9号系、18号系 
酵母  速醸 
 

海外市場でも人気抜群のお酒です。
瑞々しく繊細な香り、綺麗な酸のある柔らかな味わいです。




 
J-7206 
 1800ml  5300円 (税込 5,724円)  
 
   
(在庫数: