焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店

 
営業時間 10:00〜19:30
定休日  月曜日
                            


三 浦 酒 造 (株)


青森県弘前市大字石渡5丁目1-1の三浦酒造場は辛口の酒、『豊盃』で知られる。
70余年続く酒蔵が杜氏制度を廃止。平成11年秋から大学で醸造学を学んだ長男と宮城県の酒蔵で経験を積んだ次男が酒造りを始め、たちまち評判になった酒。  軟水



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地図
   


        豊盃 山田錦39 純米大吟醸 
 
 綺麗箱入り

大 吟 醸
酒質  純米大吟醸酒 
日本酒度 
酸度  1.3 
アミノ酸度  0.9 
アルコール分  15% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、
精米歩合:39% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、
精米歩合:39% 
酵母   
酒母   
 

今年(令和元年)から新発売の純米大吟醸酒。
原料米は兵庫県西脇グリーンクラブの皆様が特別栽培した山田錦を使用しています。





 
J- 7245  
  1800ml 7,300円(税抜き)

 
 
J- 7246  
  720ml 3,750円(税抜き)

 

       豊盃 山田錦48 純米大吟醸 生
 
 

カートンなし
    

    生酒一覧
酒質  純米大吟醸酒 生 
日本酒度  +2 
酸度  1.5 
アミノ酸度   
アルコール分  15% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、精米歩合:48% 
酵母   
酒母   
 

兵庫県西脇市産の山田錦を100%使用。
山田錦らしいスッキリとした味わいとほのかな吟醸香で食卓の邪魔をせず盃が進みます。





 
J- 7257  
  1800ml 4,900円(税抜き)

 
 
 
J- 7258 
  720ml 2,409円(税抜き)
 
 

        豊盃 華想い55 純米吟醸
酒質 純米吟醸 火入
日本酒度 +1
酸度 1.4
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 青森県産華想い100%、
精米歩合:55%
原料米:掛米 青森県産華想い100%、
精米歩合:55%
酵母 まほろば吟
酒母 速醸酒母

青森県産の酒造好適米「華想い」100%で仕込んだ純米吟醸酒。吟醸香が高く、綺麗なお酒で初心者、お酒が苦手な方にもお薦めです。



J-7251  
  1800ml 3,400円(税抜き)

 
 
 
J-7252  
  720ml 1,750円(税抜き)

 
 

       豊盃 特別純米酒
酒質 特別純米酒
日本酒度 +3
酸度 1,7
アミノ酸度 1.3
アルコール分 15%
原料米:麹米 豊盃米、  精米歩合:55%
原料米:掛米 豊盃米、  精米歩合:60%
酵母
酒母

スッキリとした飲み口で米の旨みをしっかり感じさせる。料理との相性が良く幅広くあわせよい。



J-7255  
  1800ml 2,727円(税抜き)

 
J-7256  
  720ml 1,454円(税抜き)

 


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生酒一覧
酒質  特別純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度  +− 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  % 
原料米:麹米  県産、精米歩合:% 
原料米:掛米  県産、精米歩合:% 
酵母   
酒母   
 






 
J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 
 
 
J-
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
 
 
 


         豊盃 山田穂 純米大吟醸
化粧箱入り

大 吟 醸
酒質 純米大吟醸 火入れ
日本酒度 +2
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
アルコール分 16%
原料米:麹米 兵庫県産山田穂、
精米歩合:50%
原料米:掛米 兵庫県産山田穂、
精米歩合:50%
酵母 自社酵母
酒母 速醸酒母

『山田穂』は『山田錦』の母親に当たります。来歴は3説ありますが長かんで耐倒伏性が弱いので栽培が難しい理由で栽培者が少なくなり、背丈の低い『山田錦』に栽培が集中した為、幻の米となりました。しかし現在の酒米の復活の流れの中で、この米も復活の流れとなりそのその難しい『山田穂』を兵庫県の片岡栄さんと契約栽培をしております。
芳醇で幅広く濃く感じられる。2年熟成で円やかで味わい豊かです。




J-7250
  1800ml 円(税抜き)

 
 


        豊盃 純米吟醸 豊盃米55 生酒

生酒一覧
酒質 特別純米 生詰
日本酒度 +2
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール分 15%
原料米:麹米 酒造好適米、豊盃 100%。
精米歩合:55%
原料米:掛米 酒造好適米、豊盃 100%。
精米歩合:55%
酵母
酒母

酒造好適米『豊盃』、栽培が難しいので今、使用しているのは三浦酒造のみ。
クセが無くソフトな口当たりでスイスイ飲めます。




J-
  1800ml 円(税抜き)

 
 
J−
  720ml 円(税抜き)

 


        豊 盃  あ き あ が り  

ひやおろし
酒質 特別純米
日本酒度 +1
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 豊盃米、精米歩合:55%
原料米:掛米 豊盃米、精米歩合:60%
酵母 協会1501号
酒母

スッキリ爽やかで秋上がりした酒



J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 
J-
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
 
 


    豊盃 レインボーラベル 純米大吟醸 生酒
 
 
生酒一覧

大吟醸酒へ
酒質  純米大吟醸 生酒 
日本酒度  +1
酸度  1.3 
アミノ酸度   
アルコール分  15% 
原料米:麹米  青森県産豊盃、
精米歩合:39% 
原料米:掛米  青森県産豊盃、
精米歩合:39% 
酵母  自社酵母 
酒母   
 






 
J-7249  
  720ml 2,778円(税抜き)

 
 


        豊盃 夏ブルー 純米吟醸
酒質 純米吟醸酒 (火入れ)
日本酒度 +2
酸度 1.6
アミノ酸度 1.2
アルコール分 15%
原料米:麹米 美郷錦、 精米歩合:55%
原料米:掛米 美郷錦、 精米歩合:55%
酵母
酒母

酸度が高く夏向きのスッキリとした味わいです。
キリット冷たく冷やして飲む『夏の酒』です。




J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)


       豊盃 豊盃45 純米大吟醸 火入れ 
 

大 吟 醸
酒質  純米大吟醸酒 火入れ 
日本酒度  +1〜2 
酸度  2.1〜2.2 
アミノ酸度   
アルコール分  15% 
原料米:麹米  青森県産豊盃米、
精米歩合:45% 
原料米:掛米  青森県産豊盃米、
精米歩合:45%
酵母  協会1501号 
酒母   
 

蔵の近くで契約栽培した酒造好適米『豊盃米』を100%使用して醸した限定品。




 
J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 


        豊盃 特別純米 辛口
 
 
酒質  特別純米酒 
日本酒度  +12 
酸度  1.3 
アミノ酸度   
アルコール分  17% 
原料米:麹米  青森県産豊盃米、
精米歩合:55% 
原料米:掛米  青森県産豊盃米、
精米歩合:60%
酵母  協会1501号 
酒母   
 

豊盃流の辛口だけどあまり辛くない特別純米酒です。




 
J-
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み) 
 
 
 


       豊盃 亀の尾 純米にごり 生 
 
 
生酒一覧
酒質  純米にごり 生 
日本酒度  +1 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.0
アルコール分  16% 
原料米:麹米  秋田県産亀の尾、
精米歩合:65% 
原料米:掛米  秋田県産亀の尾、
精米歩合:65% 
酵母   
酒母   
 

原料米は秋田県大潟村の鈴木秀則さんと契約栽培した『亀の尾四号』を使用。




 
J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 


         豊盃 純米しぼりたて 生

生酒一覧
酒質 純米 生酒
日本酒度 +2
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 華吹雪、  精米歩合:55%
原料米:掛米 華吹雪、  精米歩合:60%
酵母 自社酵母
酒母

かすかに吟醸香が感じられ、透明感のある爽やかな味わい。
円やかな口当たりでピリピリ感が無くソフトな口当たり。キレが良い。




J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
J−
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
 
 


          豊盃 ん  
 
 
酒質  純米普通
日本酒度  +2
酸度  1.6 
アミノ酸度 
アルコール分  13% 
原料米:麹米  豊盃米、精米歩合:55% 
原料米:掛米  豊盃米、精米歩合:70% 
酵母  協会901号 
酒母   
 




 
J- 
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
 
 
 
 


       豊盃 純米大吟醸 大寒仕込 
   
 化粧箱入り
大 吟 醸
酒質  純米大吟醸酒 
日本酒度  +2 
酸度  1.4 
アミノ酸度  1.0
アルコール分  15% 
原料米:麹米  兵庫県産山田錦、
精米歩合:40% 
原料米:掛米  兵庫県産山田錦、
精米歩合:40% 
酵母  協会1501号 
酒母  速醸酒母 
 

兵庫県西脇グリーンクラブが特別栽培した山田錦を使用して大寒の中、蔵人が丹精込めて仕込んだ純米大吟醸酒です。



 
J-7247  
  1800ml 5,556円(税抜き)  

 
 
 
J-7248  
  720ml 2,778円(税抜き)

 
 
 


        豊盃 豊盃米 純米吟醸 
酒質 純米吟醸酒
日本酒度 +3
酸度 1,6
アミノ酸度
アルコール分 15%台
原料米:麹米 豊盃米、精米歩合:55%
原料米:掛米 豊盃米、精米歩合:55%
酵母
酒母

香り穏やかで、スッキリした口当たりで米の旨味が感じられて、食中酒に良いと思われます。



J-7253  
  1800ml 3,048円(税抜き)

 
 
J-7254  
  720ml 1,571円(税抜き)

 


@兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が伊勢参りの際に伊勢山田で見つけた穂を持ち帰った。
A兵庫県八部郡山田町の東田勘兵衛氏が雌垣村(現茨城市)で入手した種子が大粒の酒米となり山田穂と呼ばれた。
B兵庫県多可郡中町の山田勢三郎氏が明治初期に自分の田圃に優良な株を見つけて選抜、山田の姓をとり名付けた。
以上3説が有るようです。