焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




大谷酒造(株)


鷹勇の醸造元、大谷酒造(株)は明治10年の創業。大山の伏流水を仕込水に出雲杜氏が仕込む。酒名は初代が鳥に深い愛情を寄せ、鷹が空を舞う勇姿に想いを馳せて「鷹勇」と名付けました。創業以来、一貫してきめ細かで爽やかな辛口の酒を造り続け、いつしか男の酒と呼ばれて現在に至っております。



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地図
   


                鷹 勇  純 米 吟 醸 な か だ れ
酒質 純米吟醸
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母 協会9号
酒母

酒槽で搾り、自然に流れ出る「なかだれ」と呼ばれる部分だけを瓶詰めしました。.口当たりが良くなめらかで、口中に芳醇な香りが広がります。



J-1830
 1800ml  3,110円 (税込 3,359円) 
   
   
(在庫数:
 
 
 
J-1839 
  720ml  1,740円 (税込 1,879円)
   
   
(在庫数:
 

                鷹 勇  山 廃 純 米  
酒質 山廃純米
日本酒度 +4
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール分 15%
原料米 山田錦60%、玉栄40%使用
精米歩合:60%
酵母 協会7号
酒母

生もと系ならではの腰のある、かつシャープな味わいです。燗でより味がさえます。



J-1832
  1800ml  2,390円 (税込 2,581円)
   
   
(在庫数:

                鷹 勇  純 米  超 辛 口
酒質 純米酒
日本酒度 +10
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:0%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母
酒母

辛いだけではなく、米の旨みも生きています。
日本酒度が、+10あります。




J-1833
 1800ml  2,920円 (税込 3,154円) 
   
   
(在庫数:

                鷹 勇  特 別 純 米
酒質 特別純米酒
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母
酒母

純米吟醸なかだれと同じもろみを酒槽で優しく搾りました。純米酒ならではのきめ細やかな円熟の味わいです。



J-1834
  1800ml  2,500円 (税込 2,700円)
   
   
(在庫数:
 
   
J-1840 
  720ml  1,400円 (税込 1,512円)
   
   
(在庫数:

                鷹 勇  特 別 本 醸 造
酒質 特別本醸造
日本酒度 +6
酸度 1.4
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母
酒母

吟醸なかだれと同じもろみを酒槽で優しく搾りました。
淡麗で力強い味わいです。




J-1835
  1800ml 2,140 円 (税込 2,311円)
   
   
(在庫数:

                鷹勇 純米しぼりたて生酒

生酒一覧
酒質 純米生酒
日本酒度 +5
酸度
アミノ酸度 1.4
アルコール分 17%
原料米 山田錦60%、玉栄40%、精米歩合:50%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

香り良く、雑味が無くスッキリとした辛口。



J-1836
  1800ml  2,530円 (税込 2,732円)
   
   
(在庫数:
 
 
J-1841
  720ml  1,320円 (税込 1,426円)
   
   
(在庫数:
 

                鷹 勇  純米 山田錦 濁り酒 生

にごり酒
酒質 純米にごり
日本酒度 +4
酸度 1.9
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:70%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:70%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

芳醇な味わいの辛口にごり生酒



J-1842
  1800ml  2,100円 (税込 2,268円)
   
   
(在庫数:


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生酒一覧
酒質
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母





J-
  1800ml  円 (税込 円)
 
J-
 720ml  円 (税込 円)