焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




大谷酒造(株)


鷹勇の醸造元、大谷酒造(株)は明治10年の創業。大山の伏流水を仕込水に出雲杜氏が仕込む。酒名は初代が鳥に深い愛情を寄せ、鷹が空を舞う勇姿に想いを馳せて「鷹勇」と名付けました。創業以来、一貫してきめ細かで爽やかな辛口の酒を造り続け、いつしか男の酒と呼ばれて現在に至っております。



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地図
   


           鷹 勇  純 米 吟 醸 な か だ れ
酒質 純米吟醸
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母 協会9号
酒母

酒槽で搾り、自然に流れ出る「なかだれ」と呼ばれる部分だけを瓶詰めしました。.口当たりが良くなめらかで、口中に芳醇な香りが広がります。



J-1830  
  1800ml 3,200円(税抜き)


           鷹 勇  純 米  超 辛 口
酒質 純米酒
日本酒度 +10
酸度 1.6
アミノ酸度 1.3
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:0%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、 精米歩合:50%
酵母
酒母

辛いだけではなく、米の旨みも生きています。
日本酒度が、+10あります。




J-1833  
  1800ml 3,000円(税抜き)


           鷹 勇  特 別 純 米
酒質 特別純米酒
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.1
アルコール分 15%
原料米:麹米 山田錦、 精米歩合:50%
原料米:掛米 山田錦、玉栄、  精米歩合:50%
酵母
酒母

純米吟醸なかだれと同じもろみを酒槽で優しく搾りました。純米酒ならではのきめ細やかな円熟の味わいです。



J-1834  
  1800ml 2,600円(税抜き)




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生酒一覧
酒質
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母





J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
  1800ml  円 (税
 
J-
 720ml  円 (税


                鷹勇 純米しぼりたて生酒

生酒一覧
酒質 純米酒 無濾過生
日本酒度 +4
酸度
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米 山田錦60%、玉栄40%、精米歩合:50%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

香り良く、雑味が無くスッキリとした辛口。



J-
  1800ml  円 (税
   
 
 
J-
  720ml  1,350円 (税
   
 


            鷹 勇  山田錦 純米活性にごり酒 生

にごり酒
酒質 純米にごり
日本酒度 +5
酸度 1.8
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:70%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:70%
酵母 協会9号
酒母 速醸酒母

芳醇な味わいの辛口にごり生酒



J-
  1800ml 円 (税