焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




 朝日川酒造(梶j


『朝日川 』、『山吹極』の醸造蔵元、朝日川酒造株式会社は嘉永元年(1848)創業。山形県西村山郡河北町谷地93に有ります。
山吹極は、本当に清酒が好きな方に楽しんで頂けるように特化した少量生産の純米酒です。
山吹極は、
@米に拘りを持っています。原料野“酒造好適米 山酒4号”は地元の県立工業高校で交配・育種し開発されたものを地元河北町の農家で栽培されたもののみを使用しています。
A酵母は蔵の味を守る為に酵母の自家培養をしております。
B酒母で使用する暖気樽は昔からの杉樽を使用します。
Cその他の仕込みの道具も多くが木製だったり、杉桶などを使用して米を大事にした造りをしております。


 
 
 
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       純米大吟醸  金賞受賞酒

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酒質 純米大吟醸 金賞受賞酒
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:35%
原料米:掛米 山田錦、精米歩合:35%
酵母
酒母





J-1101  
  720ml 5,000円(税抜き)

 
 
 

       山吹極 夏の純米食中酒 無濾過生

生酒一覧
純米 無濾過生酒
+9
1.8
1.5
15%
山形県産山酒4号、
精米歩合:58%
山形県産山酒4号、
精米歩合:58%
山形酵母

29BY酒、1年熟成酒です。



J-1103  
  1800ml 2,400円(税抜き)

 
 
 




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生酒一覧
酒質 特別純米吟醸酒 生原酒
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米 県産、精米歩合:%
原料米:掛米 県産、精米歩合:%
酵母
酒母





J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 
J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)