焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




              太 久 保 酒 造 (株) 


明治43年創業の久保酒造を引き継ぎ、平成2年に設立。一次仕込みは甕、二次仕込みはタンクで仕込む。
仕込み水は「御前の水」を使用。「白玉米」という150年前の古代米を復活させて麹米に使った芋焼酎
【侍士の門】も出している。 
洗芋から蒸留、瓶詰め、ラベル貼りに至る全作業を手作業で行っています。その為、量を売ることより質を売ることを信条としています。原料に自家栽培の芋を使用し酵母に特許品「極秘酵母」、そのモロミを甕壷にてじっくりと仕上げます。その原酒を志布志城山名水「御前の水」で割り水した自信の本格芋焼酎です。芋の自然の香り、コクがあり、円やかな味わいです。


 
 
 
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           旧酎 侍 士 の 門 サムライノモン

侍士の会
 造り 芋焼酎
 規格 本格焼酎
 アルコール分 25%
 原料 ゲンチ芋、白玉米麹
 麹 黒麹
 仕込み容器
 蒸留
 貯蔵容器
 熟成期間

170年昔、薩摩日向で「白玉」という香り米を栽培していたという史料が残っております。名も知れず力の弱い郷士と言われた士族が激動の時を命にかけて時代を塗り替えた頃です。その侍達がいただろう時代の香りを現代も残している「白玉米」を復活させ、こだわりの芋焼酎として完成したのが “旧酎 侍士の門” です。
香味ともに華やかで芳醇で円やかな完成度の高い芋焼酎です。




S-1912
 1800ml  3,190円 (税込 3,445円) 
 

(在庫数:
 
 
S-1913
 720ml  1,880円 (税込 2,030円) 
 

(在庫数:

        薩摩の皇帝 古酒 侍 士 の 門

侍士の会
 造り 芋焼酎
 規格 本格焼酎
 アルコール分 25%
 原料 さつま芋、米麹
 麹 黒麹
 仕込み容器
 蒸留
 貯蔵容器
 熟成期間 3年以上

 「旧酎 侍士の門」 を3年以上じっくりと熟成させました。円やかで深みのある味わいです。



S-1914
 720ml  2,800円 (税込 3,024円) 
 

(在庫数:

               野 井 倉 ノイクラ

侍士の会
 造り 芋焼酎
 規格 本格焼酎
 アルコール分 25%
 原料 さつまいも(鹿児島県産)、米麹(国産米)
 麹 黒麹
 仕込み容器 カメ
 蒸留 常圧蒸留
 貯蔵容器
 熟成期間

志布志市有明の野井倉地区の開田に尽力した野井倉甚兵衛氏の功績をたたえる焼酎です。
米は野井倉開田のヒノヒカリ、さつま芋は大隅産の黄金千貫、割り水は地元の湧水を使い地元に拘りました。
黒麹仕込みでにごり酒タイプ。旨味の成分である“にごり”を最大限に残した結果、昔懐かしい香りが特徴の芋焼酎が完成しました。




S-1915
  1800ml  2,390円 (税込 2,581円)
 

(在庫数:

             太 久 保  伝承古式黄麹

カートンなし
 造り 芋焼酎
 規格 本格焼酎
 アルコール分 25%
 原料 鹿児島県大隅産 安納芋、
鹿児島県大隅産 ひのひかり
 麹 黄麹
 仕込み容器 カメ
 蒸留 常圧蒸留
 貯蔵容器 甕貯蔵
 熟成期間

白麹、黒麹にはない黄麹独特の香りを追い求めて純粋黄麹100%。大隅産安納芋を焼き芋にして仕込み、黄麹にしか出せない香りの中に焼き芋の甘さが混ざりあい独特な香り、旨味、甘さに仕上がっております。



S-1908
  1800ml  3,360円 (税込 3,629円)
   
   
   
(在庫数:
 

              太久保 紫粋 シスイ
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 鹿児島県産 紫芋、米麹(国産米)
白麹
仕込み容器 甕壷
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間

味、香り共に特徴のある紫芋を使用。米麹は鹿児島県産米、河内白麹ゴールドを甕壷にて仕込みました。紫芋の特徴で有る赤ワインに似た風味が漂うその中に白麹ゴールドの濃厚な香り、深み、コクが加わり納得のいく味に仕上がりました。
お湯割りでも十分香りがたちますが、ぜひロックでお召し上がり下さい。女性の方にもお薦めです。

1800ml瓶換算 2000本の限定商品です。



 
S−1907 
 1800ml  2,700円 (税込 2,916円) 
   
   
   
(在庫数:
 
 

             杜 の 妖 精  モリノヨウセイ 
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつまいも(鹿児島県産)、米麹(国産米)
黒麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間

原料芋を焼芋にして黒麹で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りまし
た。割り水には「御前の水」を使用、香味ともに芳醇で上品な味わいです。
 原料芋のβ澱粉をα化する方法には、蒸す、炊く、焼く等の方法がありますが、「杜の妖精」は原料芋を焼いて糊化しております。



 
S−1901 
  1800ml  円 (税込 円)
   
   
(在庫数:
 
 
 
S−1902 
  1800ml  円 (税込 円) 
 
   
(在庫数:
 
 

             黒 粋 華 奴 コクスイハナヤッコ
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつまいも(鹿児島県産)、米麹(国産米)
黒麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間

黒麹を使用、有機栽培の芋を甕で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りました。割り水には「御前の水」を使用、香味ともに芳醇で口当たりは円やかです。



 
S−1903 
  1800ml  2,143円 (税込 2,314円)
   
   
(在庫数:
 
 

              華 奴 ハナヤッコ
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつまいも(鹿児島県産)、米麹(国産米)
白麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間

白麹を使用、甕で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りました。華やかな香り、口当たりはソフトで口中一杯に広がる豊かな味わい。



 
S−1905 
  1800ml  1,752円 (税込 1,892円)
   
   
(在庫数:
 
 


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 造り 芋焼酎
 規格 本格焼酎
 アルコール分 25%
 原料 さつまいも(鹿児島県産)、米麹(国産米)
 麹 黒麹
 仕込み容器 カメ
 蒸留 常圧蒸留
 貯蔵容器
 熟成期間





S-
 1800ml  円 (税込 円)