焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




天 星 酒 造 (株)


創業110年
芋焼酎、呑酔楽、ゆうのこころ、天星の醸造蔵元「天星酒造梶vは明治34年(1901)松永貞信氏が酒類製造業を創業、三代目松永貞雄氏は醸造技術に非常に関心が高く、日本で初めてドラム式製麹機を考案しました。四代目松永信氏は醸造、蒸留等の管理をコンピュータシステム化し、製造の合理化を進めました。 
平成23年(2011)社名を天星酒造株式会社と改め、今まで培った醸造技術を更に商品開発を行い、新たな挑戦を始めています。

零は天星酒造の変わらぬ姿勢です。
無添加・・・・・・・醗酵助剤・濾過材・イオン交換樹脂等の添加物は零です。
無化学物質・・・農薬や放射性ぶっしつは分析の結果、零です。
無プリン体・・・・痛風の原因となるプリン体は、零です。
無糖・・・・・・・・・糖類は一切含んでいません。零です。
無脂肪・・・・・・・蒸留酒のカロリーは体内で完全燃焼され、体脂肪にはなりません。


 
 
 
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             呑 酔 楽 てんすいらく
規格 単式蒸留焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつまいも、米麹(国産米)
黒麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器 タンク、甕
熟成期間

黒麹を用い、厳選した有機肥料栽培のさつま芋(黄金千貫)を使用、蒸留後タンクで貯蔵熟成し、さらに石蔵の中の甕壷で、香り味が円やかになるまで寝かせた芋焼酎です。



 
S−4626   
  1800ml 2,300円(税抜き)

 
 
S−4627  
  720ml 1,150円(税抜き)


               天の風 3年貯蔵 テンノカゼ
規格 本格焼酎
造り 麦焼酎
アルコール分 25%
原料 麦、麦麹
白麹
仕込み容器
蒸留
貯蔵容器 木樽、タンク
熟成期間 3年



 
S−4633  
  1800ml 2,300円(税抜き)

 
 
S−4634  
  720ml 1,150円(税抜き)



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規格
造り
アルコール分
原料
仕込み容器
蒸留
貯蔵容器
熟成期間





 
S− 
 1800ml  円 (税込 円) 
 
 
 
 
S−   
  720ml  円 (税込 円) 
 
 
 


             呑 酔 楽  赤
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつま芋(紅隼人)、米麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間 1年

生産が難しく、希少なさつま芋「紅隼人」を使用。伝統的技法のもとに丹念に醸造した原酒を甕にて、ゆっくりと充分に熟成させました。
紅隼人の持つトロピカルな風味を活かしながら、甕貯蔵から来るまろやかさからなんとも言えない風味がうまれました。




 
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               天星 醍醐 新酒
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 黄金千貫、米麹
黒麹
仕込み容器
蒸留 常圧蒸留
貯蔵容器
熟成期間

今期の焼酎製造の中で、杜氏が最も良質と認めた原酒を別タンクに貯蔵。濃厚な風味を生み出す「手曳濾過」で仕上げ蔵出しする限定新酒です。
蔵元さんお勧めの飲み方:お湯割り



 
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              天星 醍醐 テンセイ ダイゴ 
規格 本格焼酎
造り 芋焼酎
アルコール分 25%
原料 さつま芋、米麹
黒麹
仕込み容器
蒸留
貯蔵容器
熟成期間

蒸留後、冷暗所で貯蔵熟成し手入れをしながら脂肪酸(香味、旨味成分)をゆっくり溶け込ませて、余分な脂肪酸は『ねる布』を使って手作業で何度も何度も丁寧に取り除きます。
心地良い洗練された香気成分と旨味成分のみを存分に焼酎に溶けこませた、風味が豊かで濃厚な旨味を含む焼酎です。




 
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